モリンガハンバーグ

モリンガレシピ
材料
  • モリンガパウダー…小さじ2
  • 合びき肉…250〜300g
  • 玉ねぎ…小さめ1個
  • 卵…1個
  • パン粉…大さじ4
  • 牛乳…大さじ2
  • サラダ油…適量
  • 塩…小さじ1/2
  • 砂糖…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • ケチャップ…大さじ3
  • ウスターソース…大さじ1と1/2
  • 醤油…大さじ1
作り方
  1. 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油をひいて甘みが出るまで炒める。炒めたらボウルに入れ、粗熱を取る。
  2. 玉ねぎの入ったボウルに、合びき肉、卵、パン粉、牛乳、モリンガパウダー、塩、砂糖、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
  3. タネが出来上がったら、作る大きさに合わせてボウルの中で切り分け、手に取って成形する。
    ※まとめる時は片手から片手へ軽く投げるようにして空気を抜き、最後にハンバーグの中央を軽く押さえる。
  4. フライパンに油をひいて、中火で2〜3分ハンバーグを焼く。
    片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をしてまた7〜9分ほど蒸し焼きにする。
    ※ハンバーグの大きさや数によって時間を調整してください。
  5. ハンバーグの中央に竹串を刺し、透明な肉汁が出てくれば火が通っているので完成。
    ※白濁した肉汁が出てきたら、1〜2分単位で追加で蒸し焼きする。
  6. 焼けたハンバーグを皿に取り出しておく。
  7. ハンバーグに残った肉汁を小皿に小さめのボウルに取り出し、ケチャップ、ウスターソース、醤油を入れて混ぜでソースを作る。
  8. ハンバーグにソースをかけて完成。

ソースを大根おろしとポン酢しょうゆで和風にしても◎


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